Zapytaj większość nowojorczyków, dlaczego lubią mieszkać w Wielkim Jabłku, a prawdopodobnie usłyszysz coś o różnorodności jego mieszkańców i różnorodności zajęć. I nawet nie zaczynaj od jedzenia.
Zachodni Indianin? Tybetański? Norweski? Tak, mają to. I prawie wszędzie dostarcza. Chociaż ta różnorodność opcji jest oczywistym punktem sprzedaży, stała (nawet przyprawiająca o zawrót głowy) zmiana jest tu również faktem – i to w najbardziej pożądanych lokalizacjach w całych Stanach Zjednoczonych. Kiedy jedne drzwi się zamykają, otwierają się inne, jak to się mówi.
Robin Vernon data urodzenia
Działalność restauracyjna w Nowym Jorku może być szczególnie zjadana przez psa.
Mimo to, kiedy Papaja Graya – ponad 40-letnia sieć restauracji hotdogów z siedzibą w Nowym Jorku – wczoraj zamknęła jedną z dwóch pozostałych lokalizacji ze względu na podwyżkę czynszu o 10 000 USD miesięcznie, ludzie nadal z trudem przyjęli tę wiadomość.
„Szkoda”, mówi historyk Manhattan Borough Michael Miscione. „Uwielbiam ich hot dogi i uwielbiam ich napoje z papai”.
Powtarza to Romy Villanueva, dyrektor generalny Graya w zamkniętym miejscu w Greenwich Village na Manhattanie: „Wszyscy czują się źle – zwłaszcza ja, ponieważ pracowałem tu całe życie. Przez 28 lat był to mój drugi dom”.
Jak wiele detaliści i restauracje, które zaspokajają potrzeby konsumentów dbających o budżet, Gray's również odczuwa bodziec rosnących kosztów i malejących przychodów w następstwie Wielkiej Recesji.
Po 28 latach w tej lokalizacji właściciel Graya chciał 40 000 dolarów miesięcznie, w porównaniu z 30 000, jak twierdzi Villanueva.
„Czuję smutek” – mówi założyciel Grey's Papaya Nicholas Gray. – To sprawia, że teraz jest trudno, kiedy pracujesz dla właściciela. Niewiele można z tym zrobić. To tylko rzeczywistość sytuacji. Właściciel nieruchomości, Solil Management Corp., nie zwrócił od razu prośby o komentarz.
z kim była tenisistka poślubiła steffi graf?
Mimo to Wielkie Jabłko zawsze było trudnym miastem dla małych firm, mówi Gray. Po zerwaniu z właścicielami innego hotdoga w Nowym Jorku, Papaya King, Gray otworzył w 1973 roku pierwszy ze swoich sklepów o tej samej nazwie na Broadwayu i 72nd Street. „Po prostu miałem szczęście ze sklepem w centrum miasta. Rozpoczęcie pracy kosztowało mnie od 20 000 do 40 000 dolarów”, mówi.
W szczytowym momencie Gray's prowadził trzy lokalizacje w Nowym Jorku i służył jako tło dla niezliczonych filmów fabularnych i programów telewizyjnych, takich jak Masz pocztę i programu Travel Channel No Reservations Anthony'ego Bourdaina. Ulubione wspomnienie Villanuevy z pracy w Gray's? Kiedy Jennifer Lopez nakręciła w tym miejscu film The Back-up Plan. „Kiedy z nami rozmawiała, to było niesamowite. To nigdy nie wydarzyłoby się normalnie” – mówi.
Pomijając srebrny ekran, Gray's po raz pierwszy stałby się sensacją ze swoim „Recession Special”, który pozostał w menu jadłodajni po kilku recesjach. Za 1,95 dolara rodziny pozbawione gotówki mogły kupić „dwa franki i średni napój”.
„Kiedy zaczynałem, hot-dogi kosztowały 50 centów za sztukę” – mówi Gray. „Utrzymywałem je na 50 centów przez około 14 lat”.
Jednak wraz ze wzrostem kosztów ogólnych wzrosły również ceny firmy. Na przykład Specjalna Recesja osiągnęła ostatecznie 4,95 USD. Ponieważ konkurenci z fast foodów sprzedawali pozycje w menu za jedyne 1 dolara, klienci również zaczęli zastanawiać się nad rajem dla hot-dogów. „W końcu trochę za drogo”, mówi Miscione. – Nie sądzę, żeby to była taka dobra okazja.
Co pojawi się w sklepie, gdy zapytasz? Drogi bar z sokami.
