Jedna z najgorętszych firm w branży kawowej wycina pośredników.
Brooke Daniels w Los Angeles
Oakland w Kalifornii Niebieska butelka kawy wkrótce zamknie swoją hurtownię, ogłosił założyciel James Freeman na blogu firmy w poniedziałek. Blue Bottle skoncentruje się na obsłudze 20 kawiarni detalicznych – 18 w Stanach Zjednoczonych i dwóch w Tokio – oraz na usłudze subskrypcji Blue Bottle at Home, która dostarcza kawę bezpośrednio konsumentom.
Wyjaśniając decyzję o likwidacji swojej hurtowni, Freeman przytoczył niezdolność Blue Bottle do kontrolowania sposobu, w jaki jej kawa jest przygotowywana i serwowana w innych kawiarniach. „Denerwuję się, gdy nie możemy kontrolować kontekstów, metod i wyników, które są częścią doświadczenia picia naszej kawy” – napisał Freeman.
Blue Bottle zaserwowała swoją pierwszą filiżankę kawy na Ferry Plaza Market w San Francisco w 2002 roku i od tego czasu stała się jedną z „wielka czwórka” kawy z wyższej półki w tym Stumptown, Intelligentsia i Counter Culture. W przeciwieństwie do Starbucks, firmy te zbudowały swoją działalność wokół kaw jednego pochodzenia, które zwracają szczególną uwagę na uprawę, palenie i parzenie ziaren, co pozwala im uzyskać od 4 do 7 USD za filiżankę. Teraz kochana z Doliny Krzemowej, Blue Bottle zebrała 116 milionów dolarów w finansowaniu od znanych inwestorów, takich jak założyciel Instagrama Kevin Systrom, inwestor Twittera Chris Sacca i Google Ventures.
Blue Bottle nie zwróciła prośby o komentarz.
Podczas gdy niektórzy przedsiębiorcy mogą kwestionować decyzję o wyeliminowaniu całego strumienia przychodów, współzałożyciel i prezes Counter Culture Coffee Brett Smith nie był zaskoczony, gdy Blue Bottle uprościł swój model biznesowy. „Znają wyzwania związane zarówno z handlem detalicznym, jak i hurtowym, więc myślę, że koncentracja ma sens” – mówi.
ile jest warta nicole curtis
Model biznesowy Counter Culture jest dokładnym przeciwieństwem modelu Blue Bottle; zajmuje się głównie sprzedażą hurtową kawy do kawiarni i restauracji, nie prowadzi sprzedaży detalicznej. Smith uważa, że gotowość konsumentów do płacenia więcej za kawę speciality to trend, który będzie tylko rósł, pozostawiając wystarczający popyt dla wszystkich producentów kawy trzeciej fali. „Myślę, że jest dużo miejsca na większą migrację do kawy lepszej jakości”, mówi.
W miarę jak na boisku robi się coraz bardziej tłoczno, a mainstreamowy zawodnik wagi ciężkiej, taki jak Starbucks, wchodzi do foldu ze swoim jednoźródłowe linie rezerwowe i nowy hipsterski piec do palenia małych partii , ma sens, że Blue Bottle chce grać w obronie i nie pozostawiać swojej marki w rękach innych.
„Wzięcie odpowiedzialności za absolutnie każdy napój zrobiony z naszej kawy jest dla nas logicznym kolejnym krokiem” – napisał Freeman. „[C]rafting coraz smaczniejszej kawy to proces iteracyjny, który działa tylko wtedy, gdy Twoi nabywcy, zespoły produkcyjne, palarnie, bariści i kawiarnie są ze sobą połączeni”.
