Była kierownik budowy, Junea Rocha, dorastała, jedząc pão de queijo – rodzaj chleba serowego – w swoim rodzinnym kraju, Brazylii. Kiedy Rocha zamieszkała w Stanach Zjednoczonych, zauważyła, że na półkach sklepowych wyraźnie nie ma pikantnego chleba z serem. Po miesiącach doskonalenia rodzinnego przepisu Rocha znalazła nabywcę. Wkrótce zastukała firma Whole Foods. Następnie Zbiornik rekinów. Obecnie brazylijską markę chleba serowego Brazi Bites można znaleźć w 4500 amerykańskich sklepach. Oto jak firma z Portland w stanie Oregon zbudowała krajową markę, która znalazła się na szczycie tegorocznego Inc. 5000, na 81 miejscu . --Jak powiedział Lauren Aratani
Pão de queijo jest wszędzie w Ameryce Południowej. Jest w sklepach spożywczych, kioskach w centrach handlowych, na lotniskach – jest zakorzeniony w kulturze. Ale kiedy przeprowadziłem się do Stanów Zjednoczonych w 2005 roku, mogłem go znaleźć tylko na rynkach międzynarodowych. Amerykanie w większości nie mieli możliwości zdobycia produktu. Zdałem sobie sprawę, że mogę być tym, który sprowadzi ten podstawowy produkt do USA.
Moja rodzina ma przepis na chleb, ale wymaga on tradycyjnych serów, które są dostępne tylko w Brazylii. Mój mąż Cameron i ja spędzaliśmy noce i weekendy, próbując stworzyć chleb serowy, który smakowałby tak, jak przepis mojej rodziny, używając sera z USA. Oboje pracowaliśmy w tym czasie - byłem kierownikiem budowy, a on był w branża przemysłowa. Zajęło to kilka miesięcy, ale pewnej nocy ta idealna porcja wyszła z piekarnika. Wiedzieliśmy, że mamy nasz przepis.
czy Julie chen ma dziecko?
To było w 2010 roku, a Cameron i ja nie wiedzieliśmy wtedy nic o przemyśle spożywczym. Uczestniczyliśmy w zajęciach w lokalnym college'u zatytułowanym „Wprowadzanie przepisu na rynek”. Tam poznaliśmy podstawy branży, takie jak etykietowanie i wycena różnych produktów, interesariuszy i wymagania prawne dotyczące kuchni komercyjnych. . Potem zarezerwowaliśmy wspólny inkubator kuchenny i zaczęliśmy gotować.
Przez prawie dwa lata chodziliśmy do sklepów spożywczych i demonstrowaliśmy produkt. Dowiedzieliśmy się wtedy od klientów, co myślą o produkcie – o opakowaniu, nazwie, kiedy go spożywali. Naszym największym wyzwaniem było zrozumienie, jak Amerykanie mogą spożywać chleb. W Ameryce Południowej zwykle spożywa się go na śniadanie lub przekąskę w południe. W USA styl życia jest inny. Dowiedzieliśmy się, że ludzie jedli ją jako dodatek do obiadu – substytut twojej standardowej bułki. Dzieci i rodzice jedzą go również jako przekąskę po szkole.
ile lat ma Tristan opowieści?
Zaczęliśmy się rozwijać jeszcze bardziej, gdy znalazła nas firma Whole Foods. W każdym regionie kraju Whole Foods wysyła „lokalnego zbieracza”, aby znaleźć najlepsze lokalne produkty, które można przywieźć do swoich sklepów. Nasz lokalny zbieracz wypróbował nasz produkt i ostatecznie mu się spodobał. Zaledwie kilka miesięcy później byliśmy w Whole Foods na północnym zachodzie Pacyfiku.
Dostanie się do Whole Foods to tylko połowa sukcesu. Gdy produkt trafi do Whole Foods, musi walczyć o utrzymanie się na półkach. Jeśli coś sprzedaje się poniżej średniej w swojej kategorii, w ciągu roku to się kończy. Zbudowaliśmy markę wokół Whole Foods, ponieważ wiedzieliśmy, że jeśli ludzie to pokochają, możemy zostać.
jak wysoka jest judyta jasnawbudowany obraz
W latach 2012-2015 rozrosliśmy się do 700 sklepów na całym świecie. Za każdym razem, gdy przedstawialiśmy produkt ludziom, podobał im się, ale nawet przy naszej współpracy z Whole Foods nie przynosiliśmy zysków. Zrobiliśmy obliczenia i musieliśmy być w co najmniej 2000 sklepach, aby przynosić zyski. Innymi słowy, musieliśmy stać się marką narodową.
To jest kiedy Czołg rekin nadszedł. Wiedzieliśmy, że to strzał z daleka, ale wszystko, co robisz jako przedsiębiorca, to strzał z daleka. Przeszliśmy na przesłuchanie, weszliśmy, ćwiczyliśmy, a potem rozbijaliśmy.
Zaakceptowaliśmy umowę z Lori Greiner na antenie, ale umowa się nie powiodła. Mimo to program umieścił nas na mapie. Nasz odcinek wyemitowano w listopadzie 2015 r., a w ciągu zaledwie trzech dni wyprzedaliśmy się we wszystkich sklepach. Z Czołg rekin , udało nam się zaoszczędzić ogromną część pieniędzy, które poszłyby na marketing.
Obecnie jesteśmy w 4500 sklepach w całym kraju; jesteśmy nawet w Costco w Korei Południowej, a do końca roku będziemy w Kanadzie.
ODKRYJ WIĘCEJ Inc. 5000 FIRMProstokąt
