Działalność w klubach nocnych nie jest łatwa do opanowania. Istnieją pozwolenia, licencje i biurokracja do zarządzania. Stworzenie marki, która zachwyca konsumentów, wymaga ogromnej uwagi. Jeśli masz wystarczająco dużo szczęścia, aby odnieść sukces, musisz się martwić, że pozostaniesz na bieżąco i trzymasz rękę na pulsie tego, czego ludzie chcą w obliczu ostrej konkurencji.
„To naprawdę seksowny biznes… ale zaczynasz w bardzo nasyconym środowisku konkurencyjnym”, mówi Matt Bendik, współwłaściciel mnóstwa ekskluzywnych klubów nocnych, w tym AV Nightclub, ekskluzywnego hollywoodzkiego miejsca, które otworzył w maju. Niektórzy uważają, że mają najtrudniejsze drzwi do przejścia i są odwiedzane przez takich jak Chris Brown, Leonardo DiCaprio i Ne-Yo.
Mimo to Bendik mówi, że w szczególności działalność w klubach nocnych jest bardzo dochodowa, jeśli jest prowadzona właściwie. Z dyplomem Cornell Hotel School i latami życia i pracy w hotelach, a także doświadczeniem w otwieraniu dziesiątek miejsc, mówi, że trzeba przybić sześć rzeczy, aby narysować długie kolejki przy drzwiach.
Wstrzymaj podaż!
Bendik postrzega kluby nocne jako dobro luksusowe, ponieważ sprzedają ludziom drogie rzeczy, których niekoniecznie potrzebują (obsługa butelek w niektórych z tych miejsc może przynieść klientom tysiące dolarów w ciągu jednej nocy). W rzeczywistości porównuje ją do przemysłu diamentowego, który wstrzymuje podaż, aby utrzymać wysoki próg cenowy.
„Ten sam rodzaj filozofii odnosi się do klubu nocnego. Nie możesz otworzyć klubu nocnego siedem dni w tygodniu, bo dążysz do ekskluzywności. Aby odnieść sukces, musisz skoncentrować swoje wysiłki na jednej, dwóch, a może trzech nocach” – mówi. „Otwórz jak najmniej nocy i włóż jak najwięcej wysiłku w te kilka nocy, kiedy jesteś otwarty. Im więcej nocy jesteś otwarty, im mniej ekskluzywnych, tym mniej powodów, dla których ludzie będą chcieli tam iść.
Na przykład AV Nightclub otwierał się tylko w poniedziałki przez sześć tygodni. Dopiero później dodano piątkowe wieczory, a jeszcze później soboty.
Powiedz „nie” niewłaściwej grupie demograficznej
W powiedzeniu „nie” jest moc – mówi Bendik.
„Częścią gościnności jest to, że ludzie są częścią produktu, więc im lepszych ludzi masz w środku, tym lepsza impreza”, mówi Bendik. „Trudne drzwi i skupienie się na docelowej grupie demograficznej zapewni lepsze wrażenia w środku niż tylko wpuszczenie kogokolwiek”.
jak wysoka jest norah o'donnell?
Rzeczy do rozważenia: dress code, wymagający od klientów stawienia się w określonym czasie i dopuszczający mieszane grupy płci.
„Nie chcesz, aby pojawiła się grupa 10 facetów. Wolisz mieszaną grupę sześciu dziewczyn i czterech facetów, ponieważ pozwoli to na lepszą populację na imprezie”, mówi.
Wyszkol swój personel
Dwie rzeczy są kluczowe w całym spektrum hotelarstwa - doskonała obsługa i czystość. Te rzeczy nie zdarzają się same.
„Trzeba mieć niesamowitą obsługę i personel, a do tego nie ma drogi na skróty. Musisz szkolić swoich pracowników na tygodnie, a nawet miesiące przed otwarciem. Trzeba zatrudnić najlepszych, najbardziej towarzyskich ludzi i dać im narzędzia do właściwego wykonywania pracy” – mówi Bendik.
Poznaj swoją koncepcję
Bendik mówi, że kluby nocne występują w różnych stylach, od stonowanego salonu po energiczny klub i wszystko pośrodku. W AV Nightclub zapewnia ciekawy element wizualny za każdym rogiem – takie rzeczy jak baleriny przypięte do sufitu, by tańczyć nad głowami klientów.
„Znając swój pomysł i pozostając wiernym swojej koncepcji, możesz stworzyć długotrwały biznes, niezależnie od tego, co robi konkurencja”, mówi Bendik. „Mając to na uwadze, nadal musisz zwracać dużą uwagę na integralność koncepcji i stale ją odświeżać i utrzymywać, aby była aktualna”.
Laserowe skupienie na dźwięku
DJ to nowa gwiazda rocka, więc warto zainwestować we właściwą, grającą odpowiednią muzykę.
„W AV pracowaliśmy z najlepszymi artystami na świecie, od Afrojacka przez Avicii po Kristinę Kova. Dobry DJ może być bardzo kosztowny, więc inna ważna jest również kapitalizacja. Posiadanie przepływów pieniężnych, aby móc zamknąć wielkiego artystę, gdy jest dostępny, staje się coraz ważniejsze” – mówi. „Dokonaliśmy również znacznej inwestycji w system dźwiękowy Funktion One, aby najlepsi artyści na świecie czuli się komfortowo grając w naszym pokoju”.
Nie sprzedawaj znanych klientów-
Bendik mówi, że nigdy nie wyjdzie, że w jednym z jego klubów jest celebryta.
„Utrzymuję to w tajemnicy i dlatego jesteśmy w stanie stworzyć plac zabaw, na którym ci ludzie czują się bezpiecznie”, mówi. „[Szanuj] prywatność swoich gości, a to pomoże ci w długowieczności”.
